Le miel de Mānuka provient du nectar des fleurs du Mānuka, un arbrisseau endémique de Nouvelle-Zélande (« Mānuka » étant la traduction maorie de Leptospermum scoparium). Son miel est considéré comme un superaliment et apprécié pour ses propriétés uniques. En véritable remède ancestral, il est utilisé dans la médecine traditionnelle maorie depuis des siècles.

Le seul moyen de se prévenir contre le faux miel de Mānuka est de s’assurer qu’il a été récolté, testé, certifié, emballé et étiqueté en Nouvelle-Zélande. Cette réglementation stricte exclut donc tout miel de Mānuka commercialisé en dehors du pays, et qui n’est pas emballé en Nouvelle-Zélande.

Tahi est une marque certifiée par l’UMF™ Honey Association (UMFHA). Cet organisme indépendant a été fondé en Nouvelle-Zélande en 1998 en vue de tester, contrôler et protéger l’industrie du miel de Mānuka néo-zélandais. Il s’agit de la seule classification qui évalue les 4 marqueurs chimiques (identifiés par le ministère néo-zélandais des Industries primaires) présents dans le miel de Mānuka, et qui est reconnue comme le principal et le plus strict procédé d’évaluation du miel.

Une société qui produit et commercialise du miel de Mānuka UMF™ doit détenir une licence délivrée par l’UMFHA et faire apparaître le logo UMF™ ainsi que son indice sur l’étiquette. Vous pouvez rechercher le numéro de licence de l’entreprise sur le site Web de l’UMFHA : www.umf.org.nz.

Chaque lot de miel de Tahi est soumis à une série de tests dans des laboratoires scientifiques indépendants et obtient un indice UMF™ allant de 5+ à 25+, qui indique la pureté et l’authenticité du miel. Le label UMF™ est le plus fiable pour s’assurer de la pureté et de la qualité du miel de Mānuka.

L’UMFHA est totalement transparente quant à l’objet de ses tests, qui sont réalisés par un centre indépendant agréé par le ministère néo-zélandais des Industries primaires et consultables sur son site Web en saisissant le numéro de lot indiqué sur le pot de miel.

Le miel n’a pas de date d’expiration, mais son activité peut évoluer. Il est donc important de le stocker dans un endroit adéquat et de ne pas l’exposer à une chaleur excessive.

Il doit être conservé à une température stable inférieure à 25 °C, à l’abri de la lumière. Vous pouvez même le placer au réfrigérateur.

Les enfants peuvent manger du miel de Mānuka à partir d’un an. Il est absolument déconseillé de donner du miel aux nourrissons de moins d’un an, car leur système digestif est encore immature.

Le miel de Mānuka de Tahi provient de certaines des contrées les plus reculées et sauvages de Nouvelle-Zélande. Il ne contient ni OGM, ni sucre ou eau ajoutés, ni produits chimiques. Il n’a jamais été surchauffé ou pasteurisé : il est tout simplement cru, et naturel.

Tous les miels de Tahi sont testés par un organisme indépendant et certifiés sans glyphosate, sans gluten et sans OGM (Non-GMO Project).

Le miel de Mānuka a une concentration élevée en méthylglyoxal (MGO), un composé naturellement présent dans la plupart des miels, mais en petites quantités (de 1 à 10 mg/kg). Dans le miel de Mānuka, sa teneur est parfois 100 fois supérieure, voire plus.

Le miel de Mānuka est l’un des miels récoltés à des fins commerciales les plus rares de la planète. En raison de ses propriétés uniques et de son utilisation accrue dans les domaines de la santé, de la dermatologie et de la cosmétique, la demande mondiale de miel de Mānuka est supérieure à l’offre.

Le miel de Mānuka est rare et précieux. Il s’agit d’une ressource très limitée : le Mānuka ne pousse que dans des régions isolées en Nouvelle-Zélande, et sa période de récolte est limitée à certains moments de l’année.

Tahi a noué de solides partenariats avec les propriétaires de ces terres pour que nos ruches bénéficient d’un environnement optimal et produisent du miel de Mānuka d’excellente qualité. Nous veillons à ce que les propriétaires des communautés locales reçoivent une compensation équitable pour le miel produit sur leur sol. Par ailleurs, le soin de nos abeilles exige beaucoup de travail. C’est pourquoi chaque ruche est sous la responsabilité de plusieurs apiculteurs.

Il est rare de trouver du miel avec des concentrations aussi élevées de MGO (méthylglyoxal). Pour nous assurer que notre miel de Mānuka est authentique, chaque lot est testé indépendamment dans des laboratoires scientifiques. Ces tests réalisés pour respecter la réglementation stricte du gouvernement et pour obtenir le label UMF™ sont coûteux, mais sont la garantie de vendre un miel de Mānuka pur et authentique aux consommateurs.

"Tahi est une marque certifiée par l’UMF™ Honey Association. UMF™ signifie « Unique Mānuka Factor » : il s’agit d’une norme internationale qui évalue la pureté et la qualité du miel de Mānuka monofloral. Chaque lot est soumis à une série de tests réalisés dans un centre indépendant agréé par le gouvernement et reçoit un indice UMF™. L’indice UMF™ (le nombre figurant sur le pot) permet de mesurer les propriétés uniques du miel de Mānuka. Plus ce nombre est élevé, plus le miel est puissant. Si l’indice UMF™ va de 5 à 30, les miels UMF™ 20+ et supérieurs sont très rares. Le méthylglyoxal (MGO) est le principal composé organique présent dans le miel de Mānuka et utilisé pour mesurer sa puissance.

Voici ci-dessous les équivalences entre les indices UMF™ et MGO :

UMF™ 5+ = MGO 83+
UMF™ 10+ = MGO 263+
UMF™ 15+ = MGO 514+
UMF™ 20+ = MGO 829+
UMF™ 23+ = MGO 1043+
UMF™ 25+ = MGO 1200+

Par ailleurs, l’indice UMF™ mesure d’autres marqueurs essentiels :
- La leptospérine, qui garantit l’authenticité du miel de Mānuka.
- La dihydroxyacétone (DHA), qui assure sa durée de conservation.
- L’hydroxyméthylfurfural (HMF), qui préserve sa fraîcheur.

Cette série de tests permet de garantir que les niveaux de MGO n’ont pas été modifiés artificiellement ni augmentés par surchauffe, et que l’activité unique du miel de Mānuka reste la même pendant toute sa durée de conversation.

Vous bénéficiez d’une transparence totale. Le numéro de lot indiqué sur chaque pot de miel de Tahi garantit sa traçabilité. Les clients peuvent consulter les rapports des tests sur le site www.umf.org.nz en saisissant le numéro de licence de Tahi (2035) ainsi que le numéro de lot indiqué sur le pot de miel. Tahi indique les deux labels, UMF™ et MGO, sur ses pots de miel de Mānuka monofloral.

Contrairement au sucre raffiné et transformé ou à d’autres alternatives, comme la stévia, le miel de Mānuka n’est pas un aliment à calories vides. Il s’agit d’un superaliment complexe aux multiples bienfaits.

Le miel de Mānuka est une alternative plus sucrée et plus nutritive que le sucre, avec une libération d’énergie plus équilibrée.

Il contient des acides phénoliques et des flavonoïdes, ce qui en fait une importante source d’antioxydants naturels, ainsi que des minéraux, des vitamines et des prébiotiques pour préserver l’équilibre du microbiome.

Nous reversons la totalité des bénéfices issus de la vente de notre miel en faveur de projets de restauration et de régénération de notre milieu naturel.

Le miel de Tahi est écoresponsable, respectueux de la biodiversité et présente un bilan carbone négatif. Dans le cadre de notre démarche durable, nous suivons la règle des 4C : Communauté, Culture, Conservation et Commerce. Cette philosophie est ancrée dans chacune de nos décisions : de la conservation de la faune à l’utilisation d’énergies renouvelables, en passant par la préservation de la culture locale et la sensibilisation des générations futures pour prendre soin de notre planète, et de nos abeilles.

Nous avons recours à des méthodes apicoles éthiques : nous respectons nos abeilles, et en prenons grand soin. Nous ne les nourrissons pas avec de l’eau sucrée (comme c’est la norme dans le secteur), du sirop de maïs ou des antibiotiques, et nous laissons suffisamment de miel dans leur ruche en prévision de l’hiver. Nous n’utilisons pas de pièges à pollen, ces derniers étant susceptibles d’abîmer leurs ailes fragiles, et ne prélevons pas leur venin pour ne pas les blesser ni les tuer. Parce que des abeilles en bonne santé produisent un miel de qualité.

Nous avons remporté de nombreux prix venant récompenser nos actions en faveur de l’environnement et la qualité de notre miel.

Les miels de Mānuka purs se différencient par leur degré d’activité (définie par l’indice UMF™) : plus la valeur est élevée, plus le miel est actif et plus son goût est intense et ses bienfaits puissants.

Par ailleurs, les miels non UMF™ sont plus doux que les miels UMF™, plus classiques. Les miels UMF™ ont une certaine profondeur en bouche. Plus l’indice est élevé, plus leur profil gustatif est intense, complexe et acidulé."

Nous mettons tout en œuvre pour compenser notre empreinte carbone, selon un système de restauration stratégique de l’écosystème. Qu’est-ce que cela implique ? À Tahi, notre réserve naturelle néo-zélandaise primée, nous avons restauré plus de 300 hectares de terres pour créer un écosystème florissant, riche en biodiversité, en augmentant le nombre d’espèces d’oiseaux et de plantes, ainsi que de zones humides et d’arbres endémiques, qui forment un véritable puits de carbone. Nous étendons actuellement notre territoire avec 4 000 hectares supplémentaires. En plantant des arbres endémiques de Nouvelle-Zélande plutôt que des pins, des palmiers ou des espèces de bois durs, qui sont souvent utilisés pour la compensation carbone, mais dont les bénéfices pour l’environnement sont limités et à court terme, nous pouvons largement contribuer à compenser notre empreinte carbone tout en favorisant la biodiversité à long terme.

Pour en savoir plus sur Tahi : https://tahi.com/

Au-delà de notre entreprise, notre terre et notre communauté ont toujours fait partie de notre ADN et inspiré notre vision de la durabilité à Tahi. Notre mission est fondée sur 4 grands piliers :

1. Au-delà de la neutralité carbone
Nous nous engageons à absorber plus de carbone que nous en émettons grâce à un écosystème de restauration sur nos terres, en Nouvelle-Zélande.

2. Modèle économique respectueux de l’environnement
L’ensemble des bénéfices est reversé directement à nos projets communautaires et de conservation, pour un impact durable.

3. Consommation responsable
Nous nous engageons à inspirer et à encourager les consommateurs à devenir plus responsables.

4. Culture et communauté
Nous investissons en permanence dans la culture et la communauté, ce qui est fondamental pour construire un écosystème sain et résilient.

Nous nous engageons à n’utiliser que des procédés de fabrication respectueux de l’environnement et à favoriser la biodiversité en Nouvelle-Zélande pour les générations futures. Nous nous donnons pour mission de protéger, de sensibiliser et d’agir en faveur de notre terre, de nos habitants et de notre planète. Pour en savoir plus sur notre vision de la durabilité et nos méthodes : https://tahi.com/

100 % de nos bénéfices sont reversés en faveur de la restauration de la biodiversité.

En achetant nos produits, vous adhérez à notre vision et nous aidez à avoir un impact positif sur les populations et communautés de notre territoire, ainsi que sur notre planète."

Nous avons choisi des pots en plastique PET 100 % recyclable pour l’ensemble de nos miels, plutôt que le verre. Pourquoi ? Parce que les pots en verre ne sont pas fabriqués en Nouvelle-Zélande. L’importation et l’exportation de tels pots auraient une empreinte carbone élevée, contraire à la philosophie de Tahi consistant à réduire, réutiliser et recycler. Les pots en verre sont également beaucoup plus lourds, et requièrent donc plus d’énergie pour les transporter à travers le monde. Le plastique nécessite, quant à lui, moins d’emballages de protection. Nous compensons cette faible empreinte carbone grâce à des projets de plantation et de restauration de zones humides. C’est ainsi que nous repoussons en permanence nos limites pour la nature.

Nous avons choisi des pots en plastique PET 100 % recyclable pour l’ensemble de nos miels, plutôt que le verre. Pourquoi ? Parce que les pots en verre ne sont pas fabriqués en Nouvelle-Zélande. L’importation et l’exportation de tels pots auraient une empreinte carbone élevée, contraire à la philosophie de Tahi consistant à réduire, réutiliser et recycler. Les pots en verre sont également beaucoup plus lourds, et requièrent donc plus d’énergie pour les transporter à travers le monde. Le plastique nécessite, quant à lui, moins d’emballages de protection.
Nous compensons cette faible empreinte carbone grâce à des projets de plantation et de restauration de zones humides. C’est ainsi que nous repoussons en permanence nos limites pour la nature.

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